うちのスポンジケーキ 4号　12cm丸 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   
   卵は常温にもどしておく
   
   薄力粉を2-3回ふるっておく
   
   型にオーブンシートを敷いておく
2. 2 全卵をミキサーで軽くほぐしたら
   グラニュー糖を一気に加えて全体を混ぜる

   

3. 3 湯煎にかけながら
   白くもったりスジがかけるくらいまで高速で混ぜる
   
   最後にバニラエッセンスを加えて低速で滑らかにする

   

4. 4 ふるった粉を加えて
   ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる(混ぜすぎ注意)
5. 5 牛乳とバターをレンチン30秒ほどしてバターを溶かす

   

6. 6 生地をオタマ1杯くらいを取り分けて5.のレンチンした牛乳とバターを加えて混ぜてから
   ボウルにもどす
   ボウルに戻してよくまぜる

   

7. 7 型に生地を流し入れ
   トントンと空気を抜いて
   180度に余熱したオーブンを
   160度に下げて20-23分くらい焼く

   

8. 8 うっすら焼き色がついたら取り出して
   串を刺して何もついてこなければ型のまま逆さまにして5分ほど置く
   
   5分たったら
   また元に戻す
   荒熱が取れたら型から外して
   網の上で冷ます

   

9. 9 4号の型の高さいっぱいまで膨らんでキメの細かいスポンジケーキの出来上がり

   

10. 10 数枚に切り、お好みで
    生クリームなどでデコレーションする