◤電鍋レシピ◢　栗蒸し羊羹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・型（電鍋に入るサイズのもの）
   ※シリコン樹脂/フッ素樹脂塗膜加工のもの推奨、型抜きしやすい
   
   ［参考］パウンドケーキ型：17.4ｃｍ×8.4ｃｍ×深さ5ｃｍ、容量0.55L など
2. 2 ボウルに、薄力粉と片栗粉をふるいにかけて入れ、水と餡を加えて、よく混ぜ合わせる
   
   ★ポイント
   生地は、とろりとするくらいがよい、固すぎると感じる場合は、水をプラスで加えましょう
3. 3 型にラップを敷き、［２］を流し込み、上に栗をのせる
   （お好みで、栗をカットしたり、生地の中に埋め込んでもよい）
   ※ラップは耐熱のものを使用しましょう
4. 4 電鍋の外釜に外水を注ぎ、ココットなどの耐熱皿を置いた上に、スチームプレートと［３］をセットする
   
   ★ポイント
   外水が羊羹の中に入らないようにスチームプレートに高さをつけましょう
5. 5 型全体に布巾（蒸し布）をかぶせてから、外蓋をして、炊飯レバーを下げる
   
   ★ポイント
   生地の表面が蒸気で濡れないように、生地の上に蒸し布をしっかり覆いかぶせましょう
6. 6 炊飯レバーが上がり、生地に弾力が出てきたら蒸し上がり［加熱時間：約４０分］
   ※弾力が足りない場合は、外水を足して追加加熱しましょう
7. 7 粗熱が取れたら表面をラップに包み、冷蔵庫で冷やす
   
   ★ポイント
   冷ましてから切り分けましょう
   型から取り出す際は、ラップの端を持ち上げるようにすると型抜きしやすい
   
   〜完成〜