◤電鍋レシピ◢　麻油鶏おこわ［麻油糯米雞飯］ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米を研ぎ、浸水させる［約１時間］
   
   ＊浸水させている間に、［２］以降の工程を進めるとよい
2. 2 ===ここから「麻油鶏」の作り方===
   
   フライパンにごま油としょうがを入れ、しょうがが黄金色になるまで炒める

   

3. 3 ［２］に鶏肉を加えて、表面に軽く焼き色がつくまで炒める

   

4. 4 電鍋の内釜に［３］と米酒を入れ、スチームプレートで落とし蓋をする

   

5. 5 外釜に外水①を注ぎ、内釜・外蓋をセットしたら、炊飯レバーを下げる
6. 6 約４０分で炊飯レバーが上がったら、塩を加えて味をととのえる
   
   ★ポイント
   塩は仕上げに加えましょう、加熱すると苦味が出てしまいます
   
   ===ここまで「麻油鶏」の完成===

   

7. 7 もち米をザルにあげ、水をきる
8. 8 ［６］の内釜の中身を別の容器にうつし、空になった内釜にもち米を入れる
   
   ※煮汁は次の工程で使用するため、捨てない
   
   余った煮汁もスープなどにアレンジできるので活用しましょう！
9. 9 ［８］に煮汁（１/２カップ［９０ml］）と内水を注ぎ入れ、鶏ガラスープを加えてよく混ぜる

   

10. 10 ［９］に鶏肉（麻油鶏）をのせる

    

11. 11 外釜に外水②を注ぎ、内釜・外蓋をセットしたら、炊飯レバーを下げる
12. 12 約４０分で炊飯レバーが上がったら、１０分程度蒸らす
    
    〜完成〜