野菜の旨みたっぷりスープ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 人参のヘタ 5本分
- キャベツの芯 2個分
- 玉ねぎの皮、芯 4個分
- 大根の皮 1/2
- レタスの芯 2個分
- ネギの青い部分 5本
- 水 1.2リットル
作り方
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1
今回分量はあくまで目安です。我が家ではアイラップで冷凍保存しています。
袋がいっぱいになったらスープを作ります。
リンゴの皮と芯、白菜の芯など使っても良いです。
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2
鍋に全て入れます。水はひたる位の位置まででOK
圧力鍋をお持ちの方は重りが揺れたら弱火にして5分。ない方は20分煮込みスープの完成♪
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3
ザル等にあけ、汁のみ使います。
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捨てそうな部分で栄養満点の野菜スープを作り置きし、カレーやシチューはもちろん、お味噌汁や煮物などに使いましょう。冷凍保存可