のどぐろの煮つけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- のどぐろ ８尾
- 酒 ５カップ
- 醤油 １．５カップ
- みりん １カップ
- 砂糖 大さじ１
- だし汁（昆布） ５カップ
- ショウガ １かけ
作り方
- 1 のどぐろはうろこ・えら・わたを除き、きれいに水洗いして水気をふく。
-
2
ショウガを千切りにする。
鍋にだし汁、ショウガ、砂糖、みりん、酒を入れて沸騰させる。
次に醤油を加える。 - 3 煮汁が煮立ったらのどぐろを入れ、落としぶたをし、中火で３0分煮る。途中ときどき煮汁をスプーンでかけながら煮る。
- 4 煮汁が少なくなったら、出来あがり。
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