ご飯が進む☆ごろごろ野菜の肉味噌あん炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしてアク抜きする。
2. 2 玉ねぎ、人参、エリンギは茄子より一回り小さめの乱切りにする。
3. 3 切った人参はラップに包んで、500w40秒加熱して軽く火を通しておく。
4. 4 @を合わせておく。
5. 5 フライパンでひき肉を炒める。火が通ったら一旦皿にとる。
6. 6 フライパンの汚れを拭き取り、水気を切った茄子を炒める。
7. 7 茄子の水分が飛んだら、サラダ油を回しかけ、炒める。
8. 8 茄子が油を吸ったら、玉ねぎ、人参、エリンギも入れて炒める。
9. 9 全体に油が回ったら、皿にとっていたひき肉を戻し入れて炒める。
10. 10 合わせた@を再度しっかりかき混ぜてから加え、全体が馴染むよう中火で炒める。
11. 11 2〜3分炒め、とろみがしっかりついたらできあがり。