失敗しない玉子焼き！オクラ×チーズ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵、水、片栗粉、しょうゆ、砂糖、顆粒かつおだしを入れてよくときほぐす。
2. 2 オクラはヘタと先端は捨てて、輪切りにする。
   オクラとチーズひとつまみを１の卵液に加えてさらに混ぜる。
3. 3 玉子焼き用フライパン（普通のフライパンでもＯＫです）にサラダ油を熱し、ティッシュやキッチンペーパーなどでフライパン全体になじませる。
   ★上手に作るコツです！丁寧に♪
4. 4 オクラとチーズが沈まないよう混ぜつつ、卵液の１/３を流し込む。
   箸で軽くかき混ぜつつ、半熟状態になったら火を弱め、端から巻いて行く。
   ★作業が遅くなりそうなときは火をとめてもＯＫ！
5. 5 どちらかの端に卵が寄った状態になってるので、フライパンの空いている部分にそっとサラダ油を流し込んで、また、キッチンタオルなどで拭きのばす。
   そこに卵液の１/３を流し込む。
6. 6 最初と同じように箸で軽くかき混ぜながら半熟状態にしますが、このときに、手前に巻いた玉子を持ち上げて、巻いた玉子の下にも卵液を流し込むことを忘れない。
7. 7 今度はさっきと反対側に卵を巻いて行く。太くなってくるのでわれないよう注意しながらゆっくり作業する。
   ★このときも作業がおいつかない場合はいったん火を止めること！
8. 8 同じようにして最後の卵液を流し込み、巻く。
   ★強火で行うとすぐに卵が焦げてしまい、割れやすく巻きづらくなるので、必ず弱火でゆっくり行うこと！
9. 9 長方形の形にまとまったら、4面を少しずつ転がしながら、中までじっくり弱火で火を通していく。

   

10. 10 キッチンペーパーを2重にしたものをお皿に用意し、だし巻き玉子を乗せる。
    3分ほどおいておく。
    ★余分な水分、油分がキッチンペーパーに吸い取られます！
11. 11 お好きなサイズに切ったらできあがり♪