季節のぴりぴり山椒の佃煮 レシピ・作り方
材料（家族一年間分人分）
- 山椒の実 2000ｇ
- 酒、みりん、醤油 各200ｃｃ
- 昆布だし 大さじ1
- かつおだし 大さじ2
作り方
-
1
山椒の実を収穫します。
実をバラバラに小枝からはずします。
ザルに入れタップリの水で洗います。 -
2
たっぷりの水を沸騰させ①の実を茹でます。
ザルにいれ水切りをしっかりします。 -
3
調味液を（出しと調味料）作ります。
②をいれ中火で煮ます。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 山椒の実の佃煮
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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完熟したら、硬く香りも半減します。
採って佃煮にしました。