薄口醤油で☆しっかり炒り煮した筍 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 筍（アクぬき済み・中間部分を使用） 3本
- だし昆布（１～２cm幅） 5本
- 昆布茶 大さじ1
- かつおだし 大さじ1
- 酒・みりん・ 大さじ3
- 薄口醤油（炒り煮の時使用） 大さじ1
- 山椒の葉 ３０枚程
作り方
-
1
鍋に、適当な大きさに切った筍を入れる。
ヒタヒタの8分目の水を入れる。
だし、酒、みりんをれ落とし蓋さらに鍋蓋をする。
強火に、かける。 -
2
2～3分したら弱火にする。
煮汁が、少なくなったら、火を止めて放置する。
（冷ます） -
3
中火で炒り煮にする。
揉んだ山椒の葉と。大さじ1の薄口醤油を回し掛ける。
焦がさないように、山椒のいい香りがお部屋に広がったら出来あがり♪
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tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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ご飯に、とっても合う筍の炒り煮です。
味がしっかり染みていて、筍のきれいな仕上がりを目指します♪