大根おろしでさっぱり。青魚の揚げおろし煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 魚の切り身 ８枚
- 大根 1/4～1/3
- 醤油◎ 大さじ１
- 料理酒◎ 大さじ１
- しょうが（すりおろす）◎ １かけ
- 白だし★ 大さじ２
- 醤油★ 小さじ１
- 砂糖★ 大さじ１
- みりん★ 大さじ１
- 酢★ 大さじ１
- 料理酒★ 小さじ１
- こねぎ 適量
作り方
- 1 ◎の調味料をあわせ、つけ汁を作る。魚を２０分～３０分つけておく。
-
2
大根はすりおろす。
小鍋に、★の調味料を合わせておく。 - 3 魚に片栗粉をまぶし、こんがりするまで揚げる。
- 4 ★の調味料に水２００ｃｃを入れ、沸騰させたら、大根を加えひと煮立ちさせる。
- 5 おろしダレを魚にかけ、上にネギを散らしたら出来上がり。
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- 青魚の揚げおろし煮
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