もつ煮込みレシピ・作り方

Name: もつ煮込み
Total time: 1 h
Yield: ６~８
Ingredients: 豚白モツ（少量の酒、塩をふっておく） 300g; ごぼう 1/2本; 大根 1/4本; 人参 2/3本; こんにゃく 小1枚; しょうが 1片; だし汁; A)しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2; A)砂糖 大さじ1; みそ 大さじ3; ねぎ（輪切り） 1/4本

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約1時間
500円前後

harashoooooooo

みそで煮込んだ田舎風。根菜もたっぷり入れて♪

材料（６~８人分）

豚白モツ（少量の酒、塩をふっておく）: 300g

ごぼう: 1/2本

大根: 1/4本

人参: 2/3本

こんにゃく: 小1枚

しょうが: 1片

だし汁

A)しょうゆ・酒・みりん: 各大さじ2

A)砂糖: 大さじ1

みそ: 大さじ3

ねぎ（輪切り）: 1/4本

作り方

1

鍋にたっぷりの湯をわかしモツを入れる。吹きこぼれない程度の火で5分ほど煮て、ざるにとり、湯をきる。
2

ごぼうは輪切りにする。人参はいちょう切りにする。大根・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。しょうがは薄切りにする。
3

鍋に①、②を入れ、かぶるぐらいにだし汁を注ぎ、約20分煮る。Aを加え、さらに20～30分ほど煮る。
4

ねぎとみそを加え、ひと煮立ちさせて火をとめる。
＊しょうがも食べられますが、気になる場合は食べる前に除く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

居酒屋で食べたおいしいもつ煮を目指して考えたレシピです♪

公開日：2011/03/22

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このレシピを作ったユーザ

harashoooooooo 神奈川県在住の主婦harashooooooooです。 2012年11月30日、男の子と女の子の双子を出産♪ 小さいころからお菓子作りをしていて、とにかく料理が大好きです。家族が喜んで食べてくれた時は本当にうれしいですよね。「簡単でおいしい」レシピを中心に紹介したいと思います。ブログはこちら↓ 《ハラショの毎日まわる手料理》 http://ameblo.jp/saisyo-saisyo/