花椒ちりめんじゃこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ちりめん70gを、料理酒大さじ15と花椒大さじ2分の1に漬けておく。（2時間ほど）

   

2. 2 生姜50gはみじん切りにする。（大粒の方が生姜がアクセントになるのでおすすめ）

   

3. 3 ごま油・サラダ油それぞれ大さじ2分の1ずつをフライパンで熱する。（中火）

   

4. 4 ①のちりめんを汁気をざっと切りながら、フライパンに入れいためる。

   

5. 5 ちりめんをすくい上げたお酒に、みりん大さじ3としょうゆ大さじ2を入れ混ぜ合わせておく。

   

6. 6 こんがり炒まってきたら、みじん切り生姜と⑤の調味料を入れ炒める。

   

7. 7 ほどよく水分が飛んだら火を止め、花椒をふりかけ混ぜ合わせて出来上がり！