おじや風野菜たっぷりリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビートルートはきれいに水洗いしたら鍋に入れる。
2. 2 1にたっぷりの水を加え、上から酢を回し入れたら、蓋をして火にかける。
3. 3 2が沸騰したら、弱火にして1時間ほど加熱する。
4. 4 3を一晩つけ置きする。
5. 5 4を取り出し、皮ごと細かく刻む。
6. 6 別の鍋に5、ビートルートの煮汁、玄米を加えて1時間ほどつけ置きする。
7. 7 マッシュルームは細かく刻み、カリフラワーの軸と葉も小さめにカットし、カリフラワーの房は小房に分けるて6に加える。
8. 8 7に手で崩しながら豆腐を加え、水を回し入れたら、蓋をして火にかける。
9. 9 沸騰したら、弱火で引き続き具材全てが柔らかく煮えるまで煮込む。

   

10. 10 9に溶いた卵を回し入れたら、火を止めて蓋をしてふんわり固める。

    

11. 11 10を器に盛り付けて、お好みで塩を振る。

    

12. 12 上にチーズをトッピングしても美味しくいただけます。