混ぜて蒸すだけ♪簡単♪茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- 卵 3個
- 水 500ml
- ○ほんだし 小さじ1
- ○酒 大さじ1
- ○醤油 大さじ1
- ○塩 小さじ1
- 鶏肉(どの部位でも) 一口大8切れ
- 車エビ 4匹
- ●酒 少々
- ●醤油 少々
- きのこ(今回はしめじ) 約5本×4個分
- 香草(三つ葉等) 4個分
作り方
-
1
茶碗蒸し容器にエビと鶏肉を入れ
●の酒、醤油少々でまぶしておく。
- 2 卵液：卵をボールなどの容器に割り入れ、泡が立たないように静かに混ぜ、水と○の調味料を加え混ぜ合わせる。
-
3
きのこ（今回はしめじ）を加え、卵液を入れる。
(銀杏や豆類等の他の具を入れる時はここで投入)
-
4
蒸す：湯気の立つ蒸し器に入れ、
強火で3分、その後ごくごく弱火にして15分〜20分(火の具合や器の大きさで加減して下さい)蒸して火を止める。 -
5
蒸し器から取り出して、香草等(三つ葉がなかったので今回はフェンネルで)をトッピングしたら出来上がり♪
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エビと鶏肉は我が家の定番ですが、アサリやホタテ等でも良い出汁が出て美味しく出来ます！
出汁を使う時は本だし不要です。