酢がき＊マイルド レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牡蠣のむき身（生食用） 8～10個
- 塩 1つまみ
- ★出汁（できれば昆布） 大さじ2～3
- ★醤油 小さじ2～3
- ★みりん 小さじ1/2
- ★レモン汁 小さじ1/2
- ★千鳥酢 少々～小さじ1/2
- 小葱（小口切り） 2本
- レモンの薄切り（半分に切る） 1枚
作り方
-
1
◆ボウルに牡蠣を入れ、塩をふって冷水を注ぐ
◆優しく混ぜて洗い、笊にあげる
◆流水をかけて、水をきる - 2 ◆バットにペーパータオルを敷き、牡蠣を重ならないように並べ、ラップをして冷蔵庫で10分以上休ませる
-
3
◆（★）は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷たくする
◆器に牡蠣を盛りつけて（★）をかけ、小葱とレモンを乗せる
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