人参のピクルス＊薄味 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 人参（皮をむいてヘタを取ったもの） 400ｇ
- ★水 500ml
- ★酒 大さじ2～3
- ★根昆布だし（白だし） 少々
- ★グラニュー糖 大さじ5～6
- ★塩 小さじ2/3～1
- ★千鳥酢 大さじ4～5
- ★赤唐辛子（輪切り） 少々
作り方
- 1 ◆人参は、一口大の乱切りにする
-
2
◆鍋に（★）を入れて強火にかけ、よく混ぜる
◆沸騰してきたら人参を加える
-
3
◆再び沸騰してきたら、火を止める
-
4
◆大きなボウルに氷水を用意し、鍋の底を浸けて急冷させる
◆冷めたら保存瓶などに移し、3時間以上おく（冷蔵しても）
※冷蔵で1週間
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