鶏と白菜の水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆（★）を合わせ、よく揉みこむ
   
   ◆冷蔵庫で1時間ほど休ませる
   
   ◆洗浄して塩を洗い流し、水分を拭く

   

2. 2 ◆土鍋に鶏肉を詰め、水をかぶるくらい注ぐ
   
   ◆生姜を加え、蓋をして強火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にして、灰汁と油を除きながら1時間半～2時間ほど煮込む
3. 3 ◆白菜は、食べやすい大きさに切る
   
   ※白い部分は小さめに削ぎ切り、葉先は大きめに切る
   
   ◆鶏肉の上に、白菜の白い部分を置いて蓋をする
   
   ◆10分ほど煮込む

   

4. 4 ◆白菜の葉先を追加し、蓋をもどして2～3分ほど加熱する
   
   ◆（＊）を添えて供す
   
   ※具材にポン酢をかけたり、煮汁とポン酢の両方をかけたり、お好みで楽しんでください

   

5. 5 ※簡単ポン酢（レシピID：1010037001）
   
   レモン汁・醤油・みりん・鰹節などを混ぜたもの

   

6. 6 ※残ったスープはとての美味しいので、煮物や汁もの、麺類などで使い切ります