鯖の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 酢、醤油、白だし、砂糖を混ぜ合わせておく。
2. 2 玉ねぎを薄切り、ピーマンを細切りにする。
3. 3 鯖にお好みの大きさに切り、骨を取ってから片栗粉をまぶす。
4. 4 フライパンに先ほど混ぜ合わせた調味料を入れて、軽く煮立たせて、煮立たせたら漬け込む器にいれる。
5. 5 先ほどのフライパンの水分を拭き取り、再び火にかけ、ごま油をひく。
6. 6 玉ねぎとピーマンがしんなりするまで炒める。
7. 7 炒めたら、先ほどの漬け込むタレの器に入れ、漬け込む。
8. 8 再び、フライパンに油をひき、鯖を皮から焼く。
9. 9 両面しっかり焼く。
10. 10 焼けたら、野菜と漬け込んで完成。