砂肝とアスパラの塩炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ＊砂肝（下処理済み） 250ｇ
- ＊酒 大さじ1
- ＊塩 2つまみ
- ＊コショウ 少々
- ＊ごま油 小さじ1～2
- アスパラ（茹でたもの） 8～10本
- ごま油（香りづけ用） 少々
- ミックスコショウ 少々
- レモン 1/8個
作り方
-
1
◆砂肝は、真ん中に切り込みを入れる
◆アスパラは横半分に切ってから、それぞれ2つに斜め切りする -
2
◆フライパンに（＊）を入れ、かるく混ぜる
◆蓋をして、中火にかける
◆煮たってきたら火を弱める
◆砂肝に火が通ったら、蓋をとって火を強め、水分を飛ばすように炒める
-
3
◆最後にアスパラを追加し、サッと炒めて火を止める
◆香りづけに、ごま油を落として混ぜる
◆盛りつけてコショウを挽き、レモンを添える - 4 ※塩気が足りないようなら、仕上げに塩をふって下さい（分量外）
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