揚げナスの薄味煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 3本
- 隠元 6本
- 揚げ油 適量
- ☆出汁（濃いめ） 2カップ
- ☆酒 大さじ2
- ☆きび砂糖 小さじ1
- ☆薄味 大さじ1強
- ☆塩 1つまみ
- ☆生姜の薄切り 1枚
作り方
-
1
◆茄子はヘタを取り、縦半分に切って、素揚げする
※揚げ油は中温
◆揚がったら盆笊に乗せ、熱湯を回しかける - 2 ◆隠元をスジを取り、サッと茹でて半分に切る
-
3
◆鍋に（☆）に中火にかけ、沸騰してきたら茄子と隠元を加え、火を弱めて10分ほど煮たら火を止める
◆蓋をして10分ほど休ませる
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