しめじとみつばの関西風うどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- ★出汁（昆布と鰹節の濃いめ） 2カップ
- ★酒 大さじ1/2
- ★うすくち醤油 大さじ1
- ★塩 1～2つまみ
- ★みりん 少々
- しめじ 1/3袋
- 油揚げ（小） 1枚
- みつば 5～6本
- うどん（茹でたもの） 1人分
- 一味唐辛子（お好みで） 少々
作り方
-
1
◆しめじは石づきを落とし、細かく解す
◆油揚げは熱湯をかけ、冷めたら絞って繊切りにする
◆みつばは根元を落とし、食べやすい長さに切る -
2
◆鍋に（★）を熱くし、しめじと油揚げを加え一煮立ちさせ、火を止める
◆丼に温かいうどんを入れ、鍋の汁をそそぐ
◆みつばを乗せ、一味を添える
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