鯵のなめろう…中華風…最後は味付け海苔で味変！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵は３枚におろして皮をはぐ。中骨も忘れずにとる。皮も中骨も取るときに身がボロボロになってしまっても大丈夫。どうせ次の工程で叩いて細かくするから笑

   

2. 2 お待ちかね鯵の身を叩いて細かくする。どんどん叩いてお好みのサイズまで細かくする。包丁２本あれば両方に持って、お好みのロックミュージックを聞きながらバンドのドラマーになりきって叩こう

   

3. 3 ネギ、玉ねぎ、大葉はみじん切りにして薬味を作る。大体、ネギ、玉ねぎ、大葉で鯵の身の半分くらいが目安です。

   

4. 4 叩いた鯵の身、薬味をボウルに入れて、ごま油、薄口しょうゆ、酒、豆板醤を上からかけてよく混ぜます。

   

5. 5 お皿に盛りつけて、いりごまを振って完成！

   

6. 6 そのままでもオッケーですが、
   飽きてきたころに味付け海苔に乗せて食べるとこれまた美味。