青菜と油揚げの和え物 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
◆湯を沸かし、春菊を茹で笊にあげ、湯をきって、2～3ｃｍに切る
◆次に同じ湯で、ほうれん草を茹でて冷水に晒し、水をきって根元を落とし2～3ｃｍに切る -
2
◆同じ湯で、ヘタをとったパプリカを、転がしながら2分ほど茹でて取り出す
◆切って種をとり、必要な分だけ2～3ｃｍの繊切りにする（1/6個分）
-
3
◆同じ湯で、油揚げを3～4分煮て油抜きし、さらに温水で洗って絞り、必要な分だけ繊切りする（1/2枚分）
-
4
◆春菊、ほうれん草、油揚げの水気を、もう一度しっかりと絞り、パプリカと合わせる
◆（＊）をよく和え、盛りつけて白ごまをふる
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