ハンガリアングラーシュレシピ・作り方

Name: ハンガリアン グラーシュ
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Ingredients: 豚肩ロース 500～600ｇ; ★塩・コショウ 各少々; ☆玉葱（みじん切り） 1個分; ☆ニンニク（みじん切り） 2片分; ☆サラダ油 大さじ1; キャベツ 1/2個; 玉葱 1個; 人参（小） 1本; ＊塩・コショウ・醤油 各少々; ＊チキンスープ（水） 100cc; ＊キャラウェイシード 少々; ＊セロリシード 少々; サラダ油 大さじ1; 黒コショウ 少々

1時間以上

きばな

パプリカもトマトも使わない、ご飯にあう煮込みです

みんながつくった数 0 件

材料（３～４人分）

豚肩ロース 500～600ｇ
★塩・コショウ各少々
☆玉葱（みじん切り） 1個分
☆ニンニク（みじん切り） 2片分
☆サラダ油大さじ1
キャベツ 1/2個
玉葱 1個
人参（小） 1本
＊塩・コショウ・醤油各少々
＊チキンスープ（水） 100cc
＊キャラウェイシード少々
＊セロリシード少々
サラダ油大さじ1
黒コショウ少々

作り方

1 ◆豚肩ロースに（★）をよく揉みこむ

◆フライパンに（☆）を入れて強火にかけ、焦がすように炒めて煮こみ鍋に入れる
2 ◆フライパンにサラダ油を熱し、豚肩ロースの全面が焦げるまで、転がしながら焼く（強火）

※焦げが足りないとコクが出ないので、しっかりと焦がすこと

◆焼けたら煮込み鍋に入れる
3 ◆煮こみ鍋に（＊）を追加する

◆キャベツはちぎり、玉葱と人参は薄切りにして、煮こみ鍋に入れる（押し込むように詰める）

◆蓋をして弱火にかけ、1時間半ほど蒸し煮する
4 ◆豚肉が柔らかく、野菜がクタクタになっらら、蓋をとり火を強め煮汁を軽く煮詰める

◆煮汁の味見をして、足りないようなら塩を足す（分量外）
5 ◆豚肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、煮汁と煮汁の染みた野菜をかける

◆黒コショウをふる
6 ※つけあわせは、マッシュポテト・ごはんなどが合います