なんばん味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆味噌に、米こうじと酒、サラダ油をよく混ぜる

   

2. 2 ◆青唐辛子は小口切り
   
   ◆大葉は塩を和え、シンナリしたらサッと洗って絞り、細かく刻む
   
   ◆味噌と米こうじに混ぜる

   

3. 3 ◆容器に詰め、密封して冷暗所に置く

   

4. 4 ◆米こうじが溶けてきたら、たまに混ぜてやる

   

5. 5

   

6. 6 ◆1ヶ月後から食べられますが、１年以上経ったほうが味も慣れて美味・・・・・・
   
   ※冷蔵保存でもいい
   
   ※冷暗所・冷蔵で１年以上

   

7. 7 ※舐め味噌
   ※キュウリ
   ※野菜スティック
   ※茄子の味噌炒め
   
   など・・・・・