大根の葉と鮭のふりかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根の葉 1束
- 塩鮭 1切れ
- ★酒 大さじ1
- ★うすくち醤油・塩 各少々
- 太白ごま油（お好みで） 少々
- 白ごま 大さじ1
作り方
-
1
◆湯をたっぷり沸かし、大根の葉をサッと茹でて笊にあげ、冷ます
◆続けて塩鮭を茹で、湯をきる
◆大根の葉は細かく刻んで水気を絞る
◆塩鮭は皮と骨を除き、細かく解す
-
2
◆フライパンを熱し、刻んだ大根の葉をパラリとするまで乾煎りし（中火）、取り出す
◆続けて、塩鮭に（★）をかけ、ほぐしながら乾煎りする（弱火）
◆仕上げに、太白ごま油を追加し炒る
-
3
◆炒った塩鮭を容器に移し、冷ます
◆冷めたら白ごまを混ぜ、大根の葉を混ぜる
-
4
※冷蔵庫で５日
※ご飯にかけて
※お弁当に
※お茶漬けに
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- 大根の葉と鮭のふりかけ
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