人参のカリカリ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 人参 1本
- ＊出汁 2～3カップ
- ＊しろたまり（白醤油） 大さじ1
- ＊うすくち醤油 少々
- ＊味の母（みりん） 小さじ1～2
- ＊赤唐辛子（輪切り） 小さじ1/2
作り方
- 1 ◆人参はヘタを落として皮をむき、一口大の乱切りにする
-
2
◆鍋に（＊）を煮たて（強火）、人参を入れる
◆ふたたび沸騰してきたら中火にし、５分ほど煮る
-
3
◆すぐに鍋底を氷水に浸し、急冷させる
※急冷しないとカリカリにならず、味もしみない
◆そのまま３０分以上は浸す
◆盛りつける - 4 ※煮汁に浸したまま冷蔵、４～５日保存できます
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