秋鮭のクリームシチュー＊ごはんレシピ・作り方

Name: 秋鮭のクリームシチュー＊ごはん
Total time: 1 h
Yield: ３～5
Ingredients: 秋鮭（切り身） 3～5切れ; 牛乳 150cc; 玉葱 1個; 人参 1本; カブ 2～3個; シメジ 1/2パック; ブロッコリー 1/4個; バター 20～30ｇ; ★白ワイン 30cc; ★ベイリーフ 1枚; ★フュメドポアソン（顆粒） 6ｇ; ベシャメルソース カップ2～3; 塩 1～３つまみ; コショウ 少々; ナツメグ 少々; 生クリーム 50～100cc; ごはん 1人分; 黒コショウ 少々

約1時間

きばな

鮭は牛乳に浸けて臭みをぬき、仕上げに加えてサッと煮るだけ・・・・

みんながつくった数 1 件

材料（３～5人分）

秋鮭（切り身） 3～5切れ
牛乳 150cc
玉葱 1個
人参 1本
カブ 2～3個
シメジ 1/2パック
ブロッコリー 1/4個
バター 20～30ｇ
★白ワイン 30cc
★ベイリーフ 1枚
★フュメドポアソン（顆粒） 6ｇ
ベシャメルソースカップ2～3
塩 1～３つまみ
コショウ少々
ナツメグ少々
生クリーム 50～100cc
ごはん 1人分
黒コショウ少々

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作り方

1 ◆秋鮭は皮と骨をとり、食べやすい大きさに切る

◆バットに並べ、牛乳をかけて浸す

※冷蔵庫内で、煮るまでスタンバイする
2 ◆玉葱は皮をむき、一口大にブツ切りする

◆人参は皮をむき、一口大に乱切りする

◆カブは皮をむき、一口大に切る

◆シメジは根をおとし、解す

◆ブロッコリーは小さく切る
3 ◆玉葱と人参をバターで炒め、水をヒタヒタに注ぎ、（★）を入れて煮立てる

◆灰汁をとったら蓋をして弱火にし、３０分ほど煮こむ

◆カブを追加し、ベシャメルソースを混ぜる
4 ◆塩、コショウ、ナツメグで味を整え、弱火で（煮立たせない）、カブが柔らかくなるまで煮こむ

◆シメジ、ブロッコリー、牛乳をきった秋鮭を追加して１０分ほど煮る（煮立たせない）
5 ◆生クリームを混ぜ、味見をして足りないようなら塩（分量外）を追加して火を止める

◆ごはんに適量かけ、黒コショウを挽きかける
6 ※ベシャメルソース（レシピID：1010025647）