ミートソース レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛挽肉（国産牛） 300～400ｇ
- 玉葱 2個
- オリーブ油 大さじ2
- 赤ワイン 1カップ
- ★トマトソース 2～3カップ
- ★醤油 大さじ1
- ★ケチャップ 大さじ1
- ★ウスターソース 少々
- ★ニンニク（半分に切る） 2片
- ★ベイリーフ 1枚
- ★コショウ 少々
- ★タバスコ 少々
- ★ナツメグ 少々
- 塩 適量
- 無塩バター 30ｇ
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
◆玉葱は粗みじん切りにし、オリーブ油大さじ１を熱し、透き通るまで炒めて取り出す
◆残りのオリーブ油を足し、挽肉に塩1つまみ（分量外）をふってポロポロになるまで炒める
-
2
◆赤ワインを注ぎ、すっかり蒸発してしまうまで、炒めながら煮詰める
◆炒め玉葱と（★）を追加してよく混ぜ、水をヒタヒタに注ぎ、１時間前後、ポッテリするまで煮込む（弱火）
-
3
◆ソースが煮えたら、塩を少しづつ足しながら味見をし、好みの塩加減に整える
◆バターを落として火を止め、黒コショウを挽く
-
4
※トマトソース
（レシピID：1010026582）
※パスタにかけ、パルメジャンをふる
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