茄子と豚肉の甘味噌炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
◆茄子はヘタを落とし、乱切りにして水に晒し、笊にあげ水をきる
◆豚肉は半分に切る
◆ピーマンは縦半分に切って縦をとり、横３つに切る
◆（＊）は、混ぜ合わせておく -
2
◆フライパンが熱くなったら茄子を入れ、水分が蒸発してからサラダ油をまわしかけ、柔らかくなるまで焼く（強めの火加減）
◆豚肉を広げながら追加、つぎにピーマンも追加して炒める
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3
◆豚肉に火が通ったら、すこし火を弱め（＊）を入れて炒め合わせる
◆水分が飛んで、味噌だれが絡まったら火を止める
◆盛りつけて白ごまをふる
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- 茄子と豚肉の甘味噌炒め
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