ゴーヤの赤じそ砂糖漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆ゴーヤは両端をおとし、半分に切ってスプーンなどで種を掻きだす
   
   ◆輪切りにする（好みの厚さ）
2. 2 ◆ガラス瓶に、ゴーヤ、赤じそ漬け、氷砂糖と、段々になるように詰め、一番上に赤じそが来るようにし、小皿などで軽く押さえる
   
   ◆冷蔵し、時々かきまぜる
   
   ※半月～１ヶ月ほど保存可能

   

3. 3 ◆半日後から食べられますが、２～３日後の赤く染まった頃からがベスト
   
   ※そのままお茶請け
   ※カレーの薬味
   ※和え物、酢の物
   
   などなど

   

4. 4 ※グラニュー糖を使う場合
   
   ワタをとって薄切りしたゴーヤに
   グラニュー糖をまぶし、5分ほどおく

   

5. 5 赤じそ漬けを和え、さらに15分ほどおく

   

6. 6 水分がでてきたら、清潔なガラス瓶などに詰め
   丸めたラップを置いて軽く押し、蓋をする
   
   冷蔵庫で半日以上漬ける
   
   ※2日目以降がお薦め