ささみの梅蒸し・無水鍋 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
作り方
-
1
◆無水鍋にささみを並べ、酒をかけ、梅干しを２つか３つにちぎって散らし（種も）蓋して点火
◆長ねぎは３ｃｍに切って芯をとり繊切り、晒して絞る
◆青じそも繊切りし、晒して絞る
-
2
◆鍋の湯気があがってきたら弱火にする
◆１～２分で火を止める（半生）
◆４～５分ほど蒸らす
◆おおまかに裂いて蒸し汁に戻す（ボール）
◆荒熱をとる -
3
◆器にささみを盛りつけ、一緒に蒸した梅干しを全体に散らし
◆蒸し汁、うすくち醤油、ごま油を混ぜたドレッシングをまわしかける - 4 ◆梅みょうが、長ねぎ、青じそを盛りつける
-
5
※梅みょうが
・茗荷３～４個
・梅干し１粒
茗荷を薄切りして、梅肉を和える（種も）
瓶詰して冷蔵、清潔を保てば１ヵ月は保存可能
（レシピID：1010025249）
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- 料理名
- 梅蒸し
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