鶏レバーのフライ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏レバー 150ｇ
- めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ1～2
- 酒・醤油 各小さじ１～２
- 生姜の絞り汁 小さじ1
- コショウ 少々
- 卵 1個
- 小麦粉・パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- レモン 1/4個
- 醤油かウスターソース（お好みで） 適量
作り方
-
1
鶏レバーは掃除して、大きめに切り分ける
水に晒して、かるく揉み洗い、笊にあげ水をきる
水分を拭き、表面に数カ所切れめをいれる -
2
鶏レバーに、めんつゆ、酒、醤油、生姜の絞り汁、コショウを和え、しばらく漬ける（１時間以上）
- 3 鶏レバーの水分をよく拭き、小麦粉をつけ溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす
- 4 高めの中温で揚げ、まだ半生かな？くらいで引き上げ、５分ほど休ませて、余熱で火を通す
- 5 くし形に切ったレモンを添え、味が足りないようなら、醤油かウスターソースを添える
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冷めても美味しいので、お弁当にもお薄め♪