炒り豚大根 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 大根 1/4本
- 豚肩ロース（とんかつ用） 2～3
- 酒 100cc
- みりん 50cc
- 醤油 50cc
- 出汁（水でもいい） 400～500cc
- きび砂糖 大さじ1～2
- 酢 小さじ1/2
- 塩・醤油 少々
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
-
1
大根は適当に切って、下茹でしとく
豚肉も適当に切る -
2
鍋に、酒、みりん、醤油を沸騰させ、豚肉を炒りつけ、取りだす
-
3
続けて大根を入れ、出汁を注ぎ、きび砂糖、酢、塩、醤油などで味を整え、好みで豆板醤を足し、煮る
-
4
煮汁が少なくなってきたら、炒りつけた豚肉を戻し入れ、暖める程度に煮て、火を止める
- 5 香りづけに、ごま油をたらして出来上がり！
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