菜花ペースト レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 菜花 1束
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 水 200cc
- オリーブ油（仕上げ用） 少々
作り方
-
1
フライパンに、ざく切りにした菜花、オリーブ油、塩を入れ点火する
-
2
サッと炒めて油が回ったら、水を注ぎ蓋をして蒸し煮する（中火）
-
3
ときどき掻き混ぜながら、潰せるくらい柔らかくなるまで、蒸し煮する（水が足りなくなったら足す）
-
4
柔らかくなったら火を弱め、ヘラなどで潰しながら炒める
-
5
ペースト状になったら完成、火を止めてオリーブオイルをかける
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