気分は春ですね 山菜鶏そば レシピ・作り方
材料（３人分）
- そば 3束
- 山菜水煮 1袋
- 鶏もも肉 1/2切れ
- ネギ 1本
- ★めんつゆ(3倍濃) 170ｍｌ
- ★水 2L
- ★塩 小さじ1
- ★七味唐辛子 小さじ1/4
- ★にんにくチューブ 1センチ程
- 七味唐辛子(そば掛け用) 適量
- ●水（山菜茹で用） １L
- ▲水(そば茹で用) ２L
- 塩(鶏もも肉用) 小さじ1/4
作り方
-
1
食材を用意します。
山菜水煮はザルに空け、鶏もも肉は1枚を半分に切ります。
-
2
鶏もも肉に塩を振り臭味取りの為に5分程放置します。このあと一口大に切り分けます。
-
3
ネギは厚味3ミリ程に斜めに切ります。
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4
鍋に水を入れ強火で沸騰させたら、ザルに入れた山菜を熱湯に浸けて5分程茹でてから湯上げします。
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5
鍋に水を入れ強火で加熱し沸騰させたら、そばを入れ、５～６分茹でてから、ザルに空け冷水で水洗いします。そばを入れると吹き零れますので、中火に変えます。
-
6
鍋に★を入れ強火で加熱し沸騰したら鶏もも肉を入れ5分程煮てから、中火にします。
-
7
手順3を入れて、1分ほど煮て火を止めます。
-
8
椀にそばを先に入れ、山菜を盛り付けてから鶏もも肉をのせ、七味唐辛子を振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- あったかい蕎麦
- 料理名
- 気分は春ですね 山菜鶏そば
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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出汁取りで鶏もも肉を少々入れ、にんにくも少々。
まろやかでコクあるスープになりました。