冷めても美味しい 柔らかするめイカの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 冷凍イカ ２杯
- じゃが芋 ２個
- ニンジン １本
- 生姜 １片
- ★水 １５０ml
- ★めんつゆ(３倍濃) ５０ml
- ★砂糖 大さじ２
- ★塩 小さじ1/2
- ★七味唐辛子 小さじ２
- ○水(イカ茹で用) 150ｍｌ
- ○塩(イカ茹で用) 小さじ２
作り方
-
1
冷凍イカは解凍し、表裏に格子状の浅い切れ目を入れてから、幅1～1.5センチほどの輪切りに切ります。
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2
生姜は千切りで準備し、じゃが芋・ニンジンは皮を剥いて乱切りにしてから水洗いをし、調理タッパーに入れレンジで５分加熱し熱処理をします。
-
3
鍋に○を入れ中火で沸騰させたら、イカを90～120秒で茹でて湯切りをして器に空けます。
※茹で時間は最長でも120秒で茹で上げて下さい。これを超えるとイカが硬くなり始めます。
-
4
鍋に★を入れ熱処理をしたじゃが芋とニンジン、千切りにした生姜を入れ沸騰したら3分ほど煮ます。
-
5
その後で茹でたイカを入れて２分ほど煮て火を止めます。
※ここでもイカを入れたら２分茹でて火を止めてください。イカを硬くしないためです。
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6
器にじゃが芋とニンジン、生姜とイカを盛り付けてから汁を掛ければ出来上がりです。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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2 件
つくったよレポート（2件）
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norije2015/08/06 20:56
イカずっと冷凍庫にあって気になってたんです～生姜効いててとても美味しかったです～♪ -
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？2014/08/19 21:56
ありがとうございます。
右下がそれなんですが、
これは美味しい。
こんなにイカの良さ、味が波及、
たまりませんね。
驚きました。
レシピへのコメント
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冷凍イカなら安くて簡単に作れますし、アニキサスの心配もないですからね。安心して美味しく食べられます。