とうもろこしの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大まかな手順です☆
   とうもろこしを茹でる→身と芯に分ける→芯を牛乳で煮る、身をから煎りする→両方合わせミキサーへ→冷やす

   

2. 2 お湯を沸かして塩（分量外）を多めに入れ、とうもろこしを茹でます。

   

3. 3 10分ほど、食べておいしい茹で加減まで茹でます。

   

4. 4 湯から上げ、触れるくらいまで少し冷まします。

   

5. 5 芯に沿わせて身を切っていきます。

   

6. 6 芯に残った身は、包丁の裏でこそぐと、きれいに取れます。

   

7. 7 とうもろこしの身は、飾り用に少し取っておきます。

   

8. 8 芯をスープの出汁として使います☆

   

9. 9 芯を折って鍋に入れ、牛乳を注ぎます。

   

10. 10 火にかけ、沸騰したら弱火にして、20分煮ます。

    

11. 11 隣のコンロで、身を15分程、中～弱火で、から煎りします。(油はひかなくてOKです)
    ◆→コツ、ポイントへ

    

12. 12 20分経ったら、鍋から芯を取り出します。

    

13. 13 そこへ、から煎りした身を加えて、ひと煮立ちさせ、塩を加えます。

    

14. 14 荒熱を取ってから、ミキサーにかけます。
    （噴き出すと危ないので、２～３回に分け、蓋を強く押さえてスイッチを入れて下さい）
    →◆◆コツへ

    

15. 15 ここで、3分位はミキサーをかけて、できるだけなめらかにします。
16. 16 温製でも、お美味しく食べて頂けます！温製の時は、こしょうを少し振ると味が引き締まって美味しいですよ☆
17. 17 冷製にする場合はボウルに移し、底を氷水などで冷やし、なるべく早く冷まします。

    

18. 18 冷蔵庫に入れられる位まで冷めたら、容器に移し冷蔵庫で冷やします。

    

19. 19 冷たくしたスープが濃い場合は、牛乳を加えて調節できます。
    味見をして、塩で味をととのえます。
20. 20 盛りつけは、取っておいた身をちょこんと乗せて☆
    お好みで、オリーブオイルを回しかけても綺麗です♪