「ピーマン」入りの山形だし風そうめん汁 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
サクラノカタライ
そうめんも干しシイタケで出汁を取り、山形のソールドフードの出汁で食べてみました。ピリッとした辛味にピーマンの刻みを入れました。美味しかったです。
材料（1人分）
作り方
-
1
干ししいたけは１/２カップのぬるま湯で戻しておく。柔らかくなったら、細かく刻み戻し汁とカップ１/２の水と一緒に小鍋に入れてめんつゆも入れて沸騰させる。
-
2
ナスは５ミリ角に切り、水にさらして灰汁を取る。茗荷は薄く輪切り。ピーマンは種を取り３ミリ角に切る。きゅうりも５ミリ角に切る。ピーマンはカップ1の水にさらして、匂いなど弱める。
- 3 そうめんは湯で、冷水で冷やしておく。
-
4
1の粗熱が取れたら、2の野菜類を入れてよく混ぜ合わせる。ガラスなどの器にだし汁を盛り付ける。そうめんも涼しさを醸し出す、ざるなどに盛り付けるとよい。
-
5
そうめんには、好みでゆでたまごや紫蘇を添えてみてもよいでしょう。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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