牛肉のしぐれ煮をつかった肉「豆腐」 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐 1/2丁
- 牛肉のバラ 15０グラム
- 細切りショウガ ２０グラム
- 砂糖 大匙2
- 酒 大匙2
- 醤油 大匙2
- ごぼうのせんかき １５グラム
- 塩、こしょう 少々
- ネギ ２本
- サラダ油 大匙1
作り方
- 1 バラの牛肉をさらに一口大に切る。ショウガは細く切っておく。ごぼうも笹がきにして、水にさらしておく。
- 2 フライパンにサラダ油大匙１をひき、牛肉、水切したごぼう、ショウガをいれてさっと炒める。この時しお、こしょうをする。肉の色が変わったら、醤油、酒、砂糖を入れて蓋をして煮こむ。
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3
しぐれ煮はたくさん作ったら、使う分だけ取りだしておく。あとは、小分けにして冷めたら、バットなどに入れて冷凍する。後で手早くおかずを作る時に利用。
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4
フライパンや、鍋などに3の分けて置いたしぐれ煮と水切して、６つに切った豆腐をいれる。豆腐に味が行き渡るまで数分煮こむ。ネギは大きく斜め切りしておく。
-
5
４でに詰まってきたら、最後にネギを入れ、さっと熱を加えて出来上がり。器に盛りつける。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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