美しすぎる翡翠色の蒸しナス レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 青ねぎは小口切りにして、ポン酢、おろしにんにくを混ぜ合わせておく。
- 2 青ねぎは小口切りにして、タレの材料を全て混ぜ合わせておく。
- 3 茄子はヘタを落として皮をむき、二つ割りにする。
-
4
ボウルに水を入れて、ミョウバンと塩を加える。茄子を浸けて、２０分ほどおいてアクを抜く。
-
5
アクを抜いた茄子を流水でよく洗う。
茄子を蒸し器に入れて、１５分〜２０分蒸す。
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HASENARI
調理師や栄養士を経験して食品メーカーの研究開発や品質管理を10年以上しています。
兵庫県の田舎で畑の野菜を使いながら日々の料理レシピを紹介したいと思います。
ブログもやってますので、よければ遊びに来てください。
https://www.zetsubougohan.com
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アクを抜いたナスを蒸すと、ため息が出るような緑色になります。