お野菜たっぷり♪イタリアンオムレツ☆フリッタータレシピ・作り方

Name: お野菜たっぷり♪イタリアンオムレツ☆フリッタータ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 卵 4個; ☆豆乳(または牛乳) 大さじ4; ☆片栗粉 小さじ2; ☆パルメザンチーズ 大さじ2; 玉ねぎ 1/2個; ほうれん草 1/2袋; じゃがいも 2個(小さめ); しめじ 1/2個; ミニトマト 4個; ブラックオリーブ 8個; 塩 ふたつまみ; こしょう 少々; オリーブオイル(具を炒める用) 小さじ2; オリーブオイル(卵を焼く時用) 適量

約15分

にゃんぺこ

焼きっぱなしイタリアのオープンオムレツ( ´ ▽ ` )ﾉひっくり返す必要がないのでお料理初心者さんにもオススメ♪フライパンのまま食卓に出しても華やかな一品！

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材料（2人分）

卵 4個
☆豆乳(または牛乳) 大さじ4
☆片栗粉小さじ2
☆パルメザンチーズ大さじ2
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 1/2袋
じゃがいも 2個(小さめ)
しめじ 1/2個
ミニトマト 4個
ブラックオリーブ 8個
塩ふたつまみ
こしょう少々
オリーブオイル(具を炒める用) 小さじ2
オリーブオイル(卵を焼く時用) 適量

作り方

1 ほうれん草は根元を切り落として長さを半分に切ったら、ラップに包んでレンジで600w2分加熱した後、水に晒してアク抜きし、3cm位のざく切りにします。
2 玉ねぎ、ブラックオリーブは薄くスライス。じゃがいもも薄くスライスして水に晒しておきます。しめじは石突きを取ってほくし、ミニトマトは半分に切り分けます。
3 熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、ブラックオリーブ、ほうれん草の順に炒め、塩、こしょうを振って味付けしたら一度お皿にあけます。
4 卵に☆の材料を加えてよく混ぜ合わせたあと、3の具材を加えて溶き卵をつくります。
5 熱したフライパン、または卵焼きにオリーブオイルを満遍なく引き、4の溶き卵を加えて、全体が半熟手前くらいになるまでお箸でくるくると混ぜながら焼きます。
6 具材を均一に広げたらミニトマトを並べ、ごく弱火にしてアルミホイルなどで蓋をして卵液が固まるまでじっくり蒸し焼きにしたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ
7 お好みでケチャップや粒マスタードを添えて召し上がってください(o^^o)♪