鶏胸肉のみぞれあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 添えのねぎは輪切りに、土生姜はすりおろしておく。(カットねぎ、チューブでも◎)

   

2. 2 唐揚げの準備。鶏胸肉を一口大の削ぎ切りにし、ボウルに入れ、①の調味料を振りかける。

   

3. 3 次に片栗粉をまぶし、よく揉み込む。そのまま10分ほど馴染ませておく。

   

4. 4 みぞれあん作り。大根をすりおろす。

   

5. 5 ②を全て鍋に入れ火にかけ、沸騰したら大根おろし(水分も含む)を入れて1～2分煮る。

   

6. 6 中火にし水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたらみぞれあんの出来上がり。いったん火を止めておく。

   

7. 7 180℃の油で鶏胸肉を揚げ、中まで火が通ったら、油を切っておく。唐揚げの出来上がり。

   

8. 8 唐揚げを器に盛り付ける。その間に、みぞれあんをひと煮立ちさせておく。

   

9. 9 唐揚げにみぞれあんをたっぷりかけ、ねぎと土生姜を添えて出来上がり。