ワンランク上のファミレス風ハンバーグ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
Shihoryori
安い挽き肉でも下味と工夫でファミレスで食べるようなジューシーハンバーグに大変身！にんにくバター醤油でワンランク上の風味豊かなハンバーグをご家庭でどうぞ。
材料（4人分）
- 牛豚合挽き肉 800g
- 玉ねぎ 中～大1個
- 玉ねぎ炒め用サラダ油 小さじ1
- 玉ねぎ炒め用塩こしょう 少々
- ①パン粉 80g
- ①牛乳 大さじ4
- ①たまご 1個
- ①醤油 大さじ2
- ①砂糖 小さじ1
- ①にんにく(チューブ) 小さじ1
- ①塩こしょう 少々
- ソース
- 醤油 大さじ4
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- バター 大さじ1
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- ハンバーグ焼き用サラダ油 小さじ1
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにし、透明になるまで炒める。あら熱を取って置いておく。
-
2
ボールに挽き肉を入れ、玉ねぎと①を全て入れて粘りが出るまでよくこねる。
-
3
油が少し溶けて全体が白っぽくなってきたら、いったん冷蔵庫で冷やす。冷やすと成形しやすくなります。
-
4
お肉が冷えたら冷蔵庫から取り出し、成形する。真ん中を少しへこませておく。
-
5
片面を中火で焦げ目が付くまで焼き、ひっくり返し蓋をして弱火でじっくり焼いていく。
-
6
箸で表面を軽く抑え、肉汁が透明であれば中まで火が通った証拠です。
-
7
ソース作り。フライパンにソースの材料を全て入れ、一煮立ちさせる。
-
8
お皿にサラダや添えなどと共にハンバーグを盛り付け、ソースをかけて召し上がれ。
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Shihoryori
時短、節約、冷蔵庫の中の物で！でも美味しくて、ボリュームもあり、栄養バランスも考えたい！そんな願いや悩みを叶えるレシピを発信していきたいです。ちょっとした工夫で料理は劇的に美味しくなります。そんなポイントやコツも交えてあなたの家庭を幸せにします(o^O^o)主婦、調理師免許取得してます。
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