みをつくし料理帖 あさりの生姜煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- あさりのむき身 ２0０グラム
- しょうが ひとかけ
- 酒 大匙3
- 醤油 大匙3
- 砂糖 大匙3
- 水 60cc
作り方
-
1
購入したあさりをざるに移す。汁は別な容器に移しておく。水で一度ざるの中のあさりをさっと洗う。
-
2
平鍋に水60ccとショウガを線切りに刻んだものと酒大匙3、砂糖大匙2、醤油大匙2を入れて沸騰させる。その後1の水切したあさりとあさりの汁を入れる.
-
3
2を弱火で２０分ほど煮こむ。
- 4 ３でいったん味を見て、また醤油と砂糖を足す。更に弱火でトロトロと味をしみ込ませるように１５分煮こむ。いったん火を止め３０てい度休み、あさりに味をしみ込ませる。
-
5
4の後また火を入れて平鍋に煮汁がなくなる程度まで煮こめば出来上がり。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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今はあさりは自分でむかずとも、魚屋で身をむいた物を購入でき、すぐ作れます