高菜漬けと豚肉炒め丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚小間切れ肉、高菜の古漬けはともに食べやすく切る。
   卵をボウルに割り入れて塩ひとつまみを加え、よく溶きほぐす。
2. 2 フライパンにゴマ油小さじ1(分量外)を加えて中火で熱し、豚小間切れを入れて色が変わるまで炒める。
3. 3 料理酒を回しかけ、高菜の古漬けを加えて2〜3分ほど炒める。
4. 4 しょう油を鍋肌から回し入れ、ザッと炒め合わせたら火を止める。
5. 5 別のフライパンにゴマ油小さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、1の溶き卵を流し入れる。
6. 6 ゴムベラで円を書くように混ぜ、やわらかなスクランブルエッグ状になったら火を止める。
7. 7 どんぶりに炊いたご飯、6の卵、4をのせる。
   仕上げに白いりゴマを振ってできあがりです。