ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦に半分に切り、ワタを取り除く。2〜3㎜幅に切る。ボールに入れ、塩を入れて混ぜたら10分程放置する、
2. 2 スパムを3㎜幅に切り、1.5㎝の短冊切りにする。別のボールに卵を割り入れて溶いておく。もやしは袋から出して洗う。
3. 3 豆腐を1㎝幅に切る。キッチンペーパーで水分を拭いたら、油を引いたフライパンに入れ、両面に焼き目が付くまで焼く。お皿に分けておく。
4. 4 フライパンに油を入れ、スパムを焼く。両面に焼き目がしっかりつくまで焼いたら、豆腐と同じお皿に分けておく。
5. 5 スパムを炒めたフライパンにゴーヤ→もやしの順に炒め、全体にしんなりしたら、豆腐とスパムを入れてさっくり混ぜる。
6. 6 調味料を入れ、全体を混ぜ合わせる。卵液を回し入れ、卵に火が通ったら火から下ろす。
7. 7 お皿に盛り付けて、鰹節をかけて完成♪