ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛モモかたまり肉は、塩をまんべんなくすり込み常温で30分置いておく。
2. 2 ソースを作る。
   しょう油、砂糖、にんにくは小鍋で煮立てて砂糖を溶かし、冷ましておく。
3. 3 ボウルに水をはり、ベビーリーフを洗う。
   ザルにあけ、キッチンペーパーなどで水気を優しくふき取る。
4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し1の肉を入れる。
   全ての面にしっかりと焦げ目がつくまで返しながら焼いていく。
5. 5 焦げ目がついたらアルミ箔で肉を包み、5〜10分ほど置いて予熱で中まで火を通す。
6. 6 肉の厚さで火の通り方が違ってくるので、時々アルミ箔を開いて確かめる。
   しっかりした弾力があれば中まで火が通っています。
7. 7 アルミ箔から取り出して食べやすく切る。
   ベビーリーフとともに器に盛りつけたらできあがりです。　
   そのまま食べても、ソースをかけても美味しいです。