褒められワイン.プルーンたれ肉団子 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
お正月のおせちの一品として作った肉団子。お麩をつなぎにしています。ワインとプルーンでソースをつくりました。味にうるさい息子たちに褒められた一品。
材料（2人分）
- 豚ひき肉 ２００グラム
- 麩(棒場でも、丸いものでも。油麩は不か) 10グラムくらい
- 玉ねぎ １/２個
- プルーン(種を抜いた半ドライフルーツ) ８個
- 赤ワイン １カップ
- サラダ油 大匙2
- 西洋パセリ １枝
- 水 20cc
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りする。ひき肉と麩をボールに入れる。麩は手で細かく砕いてから入れる。
- 2 1を手でよく練り合わせる。しっとりとしたら、丸くまとめ団子状にする。これを１０個作る。
-
3
フライパンに油をひき2を並べて色が変わるまで焼く。裏表と焼き色がきつね色になったら、取り出しキッチンペーパーなどに置き余分な油を取る。
-
4
小鍋に赤ワインとプルーンを細かく刻んだものと水20ccを入れて煮こむ。木べらでプルーンをつぶしながらソース状になるまで弱火で煮こむ。
-
5
4に3の油切した団子をいれ煮こむ。たれが全体に絡められたら終わり。器に盛り付けてたれや西洋パセリなど飾る。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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