ポン酢を使って。簡単蒸し鶏と茄子のホットサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉に切り込みをいれ下味をつける。砂糖、醤油、酒でたれをつくり３０分置いておく。

   

2. 2 1の鶏肉はアルミホイルに包み、鍋に湯を沸かしてその中で蒸し煮にします。
3. 3 茄子は、半分に切って４ミリ間隔で斜めに切りこみを入れる。水にさらして灰汁をとり、布巾で水分を取る。
4. 4 フライパンに油を入れ１６０度になったら、3の茄を表を下にして揚げる。くたっとなったら、裏を揚げ焼き色が付いたら、取り上げ油すいとり紙などに上げる
5. 5 トマトは４つに切って。お皿に4で揚げたナスをひきつめて、周りに散らす。

   

6. 6 5の皿に2の蒸した鶏肉を手で細かく裂いて上に乗せる。シソは細長く千切りにして、全体に散らす。

   

7. 7 ポン酢につけていただく。2で蒸した鶏の油が汁としててますが、それをポン酢に入れるとよりおいしい。